上证报中国证券网讯（记者何治民）近日，在“鲜启新生活”中国好蚝油战略发布会暨《蚝油的鲜味传奇》首映式上，“中国蚝产业领鲜生态联盟”（以下简称“联盟”）发布行业首个蚝油品质标准——“六新鲜”标准，推动行业从粗放营销迈向精细化管控新阶段。
该联盟成立于2025年9月，由海天味业等调味品行业数十家上下游头部单位联合发起成立，是首个覆盖全产业链关键环节的蚝油鲜味联盟。在当天的发布会上，该联盟还发布了蚝油产品四大发展趋势，指明从基础调味向健康、高品质生活方式转型的方向。与此同时，由海天联合陈晓卿团队打造的全球首部蚝油主题纪录片《蚝油的鲜味传奇》也正式首映。
“六新鲜”标准是指，以“源头锁鲜、原只鲜熬、工艺护鲜、质控纯鲜、科学呈鲜、包装留鲜”六大维度，构建起从海洋到餐桌的全链条锁鲜体系，六重标准的核心是“好蚝油源自好生蚝，真材实料熬出鲜”。
据了解，在该联盟推动下，全国黄金海域已布局数万亩高标准养殖牧场，以天然养殖结合科学管理，确保每一只生蚝肥美鲜活。同时，不同产区因气候、水温差异导致成熟期各不相同，确保了全年有序衔接、持续新鲜采收。
海天等联盟成员目前正围绕“六新鲜”持续从选育蚝苗的源头端、工艺端、鲜味量化等方面深化布局。以鲜味量化为例，联盟正着手构建数字化鲜味体系，探索涵盖海鲜复合风味的多元鲜味指标，让“有点鲜”“很鲜”“特别鲜”“超级鲜”等消费者感知，背后都有清晰的数据支撑与科学评价标准。
据悉，海天味业在有机蚝油鲜露、薄盐蚝油、无糖蚝油等产品中率先实现更短、更干净的配料表，未来还将推动全系列产品向“更简洁、更健康”持续进化，让好吃与健康不再二选一。与会专家表示，“六新鲜”标准的提出，正推动行业从概念营销走向品质竞争，为消费者带来真正可感知的鲜味体验，也为中国蚝油产业标定出新的高度。
与“六新鲜”标准同步亮相的，是海天味业在本次大会上正式发布的蚝油产品未来战略规划。海天味业副总裁桂军强表示，一瓶蚝油的价值不应止于调味，更应成为解锁“新鲜生活”的起点。
据悉，面向亿万家庭的日常餐桌，海天将持续筑牢国民经典系列，从上等蚝油到金标蚝油，以稳定的品质守护家常鲜味。同时，面对不同的烹饪场景需求，海天将开展场景专研，针对快炒、炖煮等不同烹饪方式推出小炒鲜、炖煮鲜等差异化产品。
会上，海天还展示了丰富的风味创新成果，涵盖松茸鲜蚝油、醇鲜清蚝油等鲜味升级产品，7克超薄盐黑松露蚝油、四季亭有机松茸蚝油鲜露等健康高端线，以及100%磷虾汁、100%狭鳕鱼汁等全新品类。
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